土豆雞蛋餅

隨著生活水準的提升，人們對健康越來越重視，早餐的品質也愈加成為人們關注的問題，逐漸受到更多人的重視。近年來，有一道用雞蛋加麵粉配合土豆以及各種蔬菜製成的一道美味——雞蛋土豆餅，備受青睞。一方面是因為雞蛋土豆餅製作時間短、鹹甜多變、簡單易操作。另一方面，它同時保證了蛋白質和碳水化合物的攝入、金黃誘人且營養好吃。下麵就跟隨小編來瞭解一下這個美食明星吧！

 雞蛋土豆餅的營養價值
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，很多雜誌甚至給予了雞蛋“世界上最營養早餐”的殊榮。理由如下：
1、雞蛋可以補充優質的蛋白質：
雞蛋土豆餅中的雞蛋可以為人體提供豐富的蛋白質。蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高寶寶便秘。
2、雞蛋和土豆都可以增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，含有雞蛋的早餐、土豆能使人飽腹感增加，吃了之後可以讓人減少其他能量的攝入，這樣就可有效的避免食物酸鹼度失衡的問題。同時，雞蛋中的脂肪和蛋白質可以為機體提供持續平穩的能量，讓肚子餓的慢些。
3、雞蛋和土豆都是減肥小能手：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。而土豆中含有豐富的膳食纖維，其對促進腸胃的蠕動，預防便秘等均有著很好的保健功效。趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。保護心腦血管，促進身體健康。
4、富含各種營養素
雞蛋中富含人體所需要的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質，還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，它們對神經系統和身體發育有益處，還能健腦益智，改善記憶力。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1、B2及維生素B6的含量都相對較高。而B族維生素是天然的抗衰老的食物，女性常吃就可保持年輕狀態。

土豆雞蛋餅2 

雞蛋土豆餅的做法
瞭解到了這麼多雞蛋土豆餅的好處，是不是已經躍躍欲試了呢？別著急！小編這就傳授給你獨家的雞蛋土豆餅修煉秘方韓國 泡菜。
1、材料
（1）蛋汁材料： 雞蛋6枚，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）。
（2）土豆餅材料：土豆500g（煮熟，切片），洋蔥1個（切碎），番茄100g（切小丁），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）西葫蘆100g（切片），迷迭香1湯匙（15g），橄欖油1湯匙（15ml）。
2、做法詳解
做法一：
（1）用用中火將鍋中的橄欖油加熱，然後將土豆片放入鍋中翻炒五分鐘，隨後放入西葫蘆片、洋蔥碎、番茄小丁和迷迭香碎，調入鹽和胡椒粉炒五分鐘，之後放入烤盤中。
（2）在上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
做法二
（1）取一個較大的碗，盛少量的水，切土豆絲，將切好的土豆絲泡在水中。
（2）放入鹽、胡椒粉、孜然粉等調味品按自己的口味拌勻。
（3）打入雞蛋，開始攪拌均勻。加入四勺麵粉，拌勻。加入蔥花，拌勻。
（4）取平底鍋，稍微預熱後刷上一層薄油，調為小火，放入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(薄厚程度可以按自己喜歡的定)。
（5）大約2分鐘後，餅底部已熟，平穩地搖晃動鍋，餅會離開鍋底。翻另一面繼續煎到熟。
3、製作技巧
（1）攤餅之前，不要將鍋底燒得太熱，太熱的話，餅剛放在鍋裏就要糊掉，還不容易翻面、攤平韓國 泡菜 。
（2）儘量沿著同一方向攪拌。
（3）調麵糊時倒入少許沙拉油，煎出的土豆餅更加軟嫩。